글로벌 탈지 대두분 시장, 2024년까지 21억 달러 규모 전망 — 2032년까지 연평균 4.8% 성장
최신 산업 분석에 따르면, 글로벌 탈지 콩가루 시장 은 2024년까지 21억 달러에 이를 것으로 예측되며, 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.8%를 기록할 것으로 전망됩니다. 이러한 성장세는 특히 제빵 및 고기 대체 식품 분야에서 대두분의 높은 단백질 함량과 기능적 특성으로 인해, 식품 가공 산업 전반에 걸쳐 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.
탈지 대두분은 대두 플레이크에서 기름을 제거하여 제조되며, 기존의 밀가루에 비해 영양학적으로 우수하면서도 비용 효율적인 단백질 공급원으로 각광받고 있습니다. 건강에 대한 관심 증가, 비건 식단 트렌드, 식품 업계의 clean-label 원료에 대한 전환이 이러한 인기를 견인하고 있습니다. 최근 가공 기술의 혁신은 대두분의 기능적 특성을 더욱 향상시켜, 적용 범위를 넓히는 데 기여하고 있습니다.
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시장 개요 및 지역 분석
현재 North America는 전체 시장의 38%를 차지하며, 글로벌 소비를 선도하고 있습니다. 이는 잘 구축된 식품 가공 인프라와 단백질 강화 제품에 대한 높은 소비자 인식 덕분입니다. 또한, 대두 기반 원료에 대한 R&D 투자 증가와 건강 중심 식품에 대한 유통 채널의 강세가 지역 성장을 뒷받침하고 있습니다.
한편 Asia-Pacific은 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있으며, 특히 China와 India는 중산층 인구의 증가와 식습관 변화로 수요를 주도하고 있습니다. Europe은 제빵 분야를 중심으로 안정적인 성장을 유지 중이며, Latin America는 특히 Brazil과 Argentina를 중심으로 생산 거점 및 소비 시장으로서 가능성을 보이고 있습니다.
주요 시장 동력 및 기회
이 시장은 유당 불내증의 증가, 채식/비건 인구 확대, 글루텐 프리 대체 식품 수요 증가 등 다양한 성장 요인에 힘입고 있습니다. 시장에서는 제빵용이 45%로 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 그 뒤를 이어 고기 대체 식품이 30%, 유제품 대체가 15%를 기록하고 있습니다. 특히 sports nutrition 분야는 아직 활용되지 않은 잠재력이 높으며, 성능 향상 제품을 위한 대두 단백질 분리물 개발이 활발히 진행되고 있습니다.
용해도와 풍미를 개선한 특수 대두분 개발도 유망한 기회로 평가되며, clean-label 및 non-GMO 제품 트렌드는 새로운 시장 세그먼트를 창출하고 있습니다. 또한, 압출 가공 기술의 발전은 고기 유사 식품에서 새로운 식감을 구현할 수 있게 하며, 응용 가능성을 더욱 확장시키고 있습니다.
시장 과제 및 제약 요인
시장은 대두 가격의 변동성과 pea, rice flour 등 대체 식물성 단백질과의 경쟁이라는 과제에 직면해 있습니다. 알레르기 우려로 일부 인구 집단에서 채택이 제한되며, 일부 용도에서는 맛과 식감 문제도 여전히 존재합니다. 또한, novel food 승인을 둘러싼 복잡한 규제 환경과 지역 간 상이한 기준은 글로벌 공급업체들에게 진입 장벽으로 작용하고 있습니다.
대두 원료 조달을 포함한 공급망의 취약성도 위험 요소입니다. 특히 주요 생산국과 소비국 간의 최근 무역 갈등은 제조업체들로 하여금 공급 다변화 전략의 필요성을 절감하게 만들었습니다.
시장 세분화: 제품 유형별
- 구운 유형
구우지 않은 유형
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시장 세분화: 용도별
- 빵
빵 믹스
저지방 제빵류
육류 대체품
유제품 대체품
기타
시장 세분화 및 주요 기업 (주요 플레이어)
- ADM
- Cargill
- CHS
- Scoular
- Bunge
- Ag Processing Inc
- Devansoy
- Gushen Biological
- Shandong Sanwei
- Shandong Yuxin
- Harbin Hi-Tech
- Tianjing Jingang
- Henan Fiber Source
리포트 범위 (보고 범위)
이 보고서는 2024년부터 2032년까지 글로벌 Defatted Soy Flour Market에 대한 포괄적인 분석을 제공하며, 다음 내용을 포함합니다:
- 과거 데이터 기반의 시장 규모 및 가치 전망
- 제품 유형, 용도, 지역별 세분화
- 주요 기업에 대한 경쟁 벤치마킹
- 주요 지역 시장의 가격 동향 분석
- 원재료 조달 트렌드를 포함한 공급망 평가
연구 방법론은 업계 전문가와의 1차 인터뷰, 기업 재무 분석, 무역 데이터 평가를 통해 실질적이고 실행 가능한 시장 인사이트를 제공합니다. 특히 다음 분야에 주목하고 있습니다:
- 식품 가공 분야의 신흥 응용 영역
- 가공 기술의 혁신
- 규제 환경 변화
- 소비자 선호 변화
- 주요 기업의 전략적 움직임
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